Zwar gibt es inzwischen für Leute, die auf eine pflanzliche Ernährung achten, viele vegane Milch-, und Käsealternativen, jedoch sind einige dieser Produkte stark verarbeitet und man hat das Gefühl seinem Körper etwas Schlechtes zu geben. Eine Option ist, veganen Frischkäse selber zu machen. Lies hier, wie Du veganen Frischkäse mit nur 3 natürlichen Zutaten machen kannst!
Veganer Frischkäse aus Mandeln Rezept
Eine Möglichkeit veganen Frischkäse zu machen, ist Mandeln zu “melken”!
Was Du dazu brauchst:
Zutaten:
- 250 g Mandeln
- Wasser
- Salz
- Zitronensaft einer Zitrone
- nach Geschmack: Kräuter
Zubehör:
1. Veganer Frischkäse aus Mandeln: Mandeln vorbereiten
Um Deinen veganen Frischkäse selber zu machen, musst Du als Erstes die Mandeln Blanchieren. Dazu gibst Du die ganzen Mandeln in eine Schüssel oder einen Topf und übergießt sie mit kochendem Wasser. Nachdem die Mandeln 1 Minute im heißen Wasser waren, müssen sie sofort in kalten Wasser abgeschreckt werden. Jetzt lässt Du die Mandeln für ungefähr 2 Stunden im Wasser ziehen. Jetzt solltest Du die Mandeln ganz einfach aus ihrer Schale drücken können.
2. Veganer Frischkäse aus Mandeln: Mandeln melken
Als nächstes gibst Du die geschälten Mandeln in einen Mixer und gibst so viel Wasser dazu, bis die Mandeln bedeckt sind. Wenn Du willst, kannst Du noch eine Prise Salz dazu geben. Anschließend die Mandeln mit dem Wasser solange mixen, bis sich eine homogene Masse ergeben hat.
Jetzt brauchst Du einen Topf, ein Sieb und ein sauberes Geschirr-, oder Passiertuch. Das Sieb in den Topf platzieren und das Geschirrtuch in dem Sieb. Als nächstes schüttest Du die Mandel-Wasser-Masse in das Geschirrtuch und wringst die Flüssigkeit aus.
Das Mandelmehl kannst Du für ein anderes Gericht benutzen. Für den veganen Frischkäse brauchen wir die eben gewonnene Flüssigkeit bzw. Mandelmilch.
3. Veganer Frischkäse aus Mandeln: Kochen, Stocken und Genießen
Die eben gewonnene Flüssigkeit muss jetzt für einige Minuten simmern. Bevor die Flüssigkeit das Kochen anfängt, machst Du den Herd aus und gibst den Zitronensaft dazu. Jetzt sollte die Flüssigkeit das Stocken anfangen. Sobald die Masse gestockt hat und abgekühlt ist, gibst Du sie in Dein Käsetuch. Die restliche Flüssigkeit sollte jetzt abtropfen.
Damit es etwas besser geht, kannst Du noch ein leichtes Gewicht auf das Käsetuch legen. Nach 2 Stunden im Kühlschrank kannst Du Deinen veganen Frischkäse aus dem Käsetuch in eine Schüssel geben und mit Brot genießen. Falls Du Deinem selbstgemachten, pflanzlichen Streichkäse noch verfeinern möchtest, kannst Du noch Kräuter, wie zum Beispiel Schnittlauch, dazu geben.
Hast Du gewusst, dass sogar Kosmetika, wie Nagellack vegan oder eher nicht vegan sein können? Sieh Dir gerne die anderen Blogpost an, um Dich über die Themen Lifestyle, Fashion etc. zu informieren! Darunter sind u.a. Rezepte für einen veganen Iced Matcha Latte.