Mozzarella lässt sich vielseitig verwenden: mit Brot, als Tomaten Mozzarella Salat etc. Als jemand, der sich vegan ernährt, sollte man nicht auf diese leckeren Gerichte verzichten müssen. Es gibt inzwischen zwar viele pflanzliche Alternativen, aber bei den gekauften Produkten, weiß man oft nicht, was drinnen ist. Ein super Weg ist, veganen Mozzarella selber zu machen. Dieses Rezept ist schnell, einfach und ohne Cashews.
Veganer Mozzarella Zutaten
Für eine Portion bzw. Kugel veganen Mozzarella brauchst Du:
- 100 ml ungesüßten Pflanzendrink (z.B. Soja, Erbse, Mandel)
- 2,5 EL Speisestärke
- 1 Prs. Salz
- 2 EL Speiseöl
- 125 ml ungesüßte, pflanzliche Joghurtalternative
- 1 TL Zitronensaft
Veganer Mozzarella selber machen Zubereitung
Schritt #1:
Zuerst gibst Du den ungesüßten Pflanzendrink, das Speiseöl, die Speisestärke, Salz und Zitronensaft in einen Topf und kochst die Mischung unter ständigen Rühren auf. Sobald sich eine dicke Masse gebildet hat, den Topf vom Herd nehmen. Jetzt die pflanzliche Joghurtalterntive mit einem Schneebesen unterheben.
Schritt #2:
Als nächstes gibst Du die leicht abgekühlte Masse auf ein Stück Frischhaltefolie und drehst diese zu einer Kugel. Die Kugel legst Du jetzt in eine Schüssel mit kalten Wasser und stellst sie über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag die Kugel aus der Folie nehmen und Deinen selbstgemachten veganen Mozzarella nach Belieben verarbeiten!
Hier findest Du ein super einfaches Rezept, um veganen Frischkäse selber zu machen!
Du interessierst Dich nicht nur für vegane Gerichte, sondern auch für Mode, Lifestyle etc.? Dann check gerne die anderen Blogposts aus.